自制雪糕(自制冰糕的做法)
资讯
2024-01-28
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1. 自制雪糕,自制冰糕的做法?
做法:
1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累。
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱,可以左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
2. 自制红豆雪糕不放淡奶油简易做法?
主料
红豆200g
辅料
冰糖适量
鲜奶1代
水适量
步骤
1.红小豆备用
2.冰糖备用
3.小豆淘洗干净
4.把冰糖放进高压锅里
5.把小豆放进高压锅里
6.把高压锅盖上煮20分钟
7.红豆煮烂糊了
8.把鲜奶倒在煮奶的锅里
9.把奶烧开即可
10.端下来放至凉
11.把奶倒在高压锅里
12.用勺子搅匀
13.把雪糕的容器清洗干净
14.用小勺把配好的食料装在每个空隙里面
15.把容器盖上放到冰箱里冷冻10小时
16.雪糕冻成型可以吃了
3. 雪糕的制作方法?
1、把纯牛奶倒入碗中,根据自己的口味加入适量的白砂糖,搅拌一下。
2、把纯牛奶倒入锅中,小火加热。
3、打入两个鸡蛋黄,加适量的淡奶油搅拌一下。
4、等纯牛奶加热至冒泡泡的时候,倒入碗中晾凉。
5、加热的纯牛奶变凉后,慢慢的加入鸡蛋液。
6、把加入蛋液的纯牛奶再倒入锅中,小火慢慢加热,用勺子不停的搅拌。
7、待液体变得粘稠时,倒出来晾凉。
8、晾凉后,就可以倒入雪糕模具中定型,然后放入冰箱,2个小时后就变成雪糕啦。
4. 糯米派雪糕的做法?
雪糕皮材料:抹茶粉5克、糯米粉125克、玉米淀粉35克、牛奶215克、细砂糖58克、黄油25克
雪糕材料:原味雪糕预拌粉150克、抹茶粉8克、热水30克、纯牛奶260克
熟粉:糯米粉50克
1、先来制作雪糕部分,把8克抹茶粉和30克开水倒入碗内,用勺子搅拌成糊状,因为抹茶粉比较难融解,所以必须提前用热水化开
2、然后把抹茶糊、260克纯牛奶和150克的雪糕预拌粉一起倒入大盆内,用手动打蛋器充分混合均匀后,室温静置15分钟
3、15分钟后,用电动打蛋器高速搅打,一直搅打到盆内液体积膨大,并且质地变得浓稠,就可以了
4、我们把搅打好的雪糕糊倒入一个小点的碗内,表面盖上保鲜膜,送入冰箱冷冻1个半小时
5、接着我们来做雪糕皮的部分,把125克糯米饭、35克玉米淀粉、58克细砂糖和215克纯牛奶倒入盆内,用手动打蛋器搅打均匀
6、混合好的液体,用网筛过滤一次,这样做好的雪糕皮口感会更细腻一些
7、给碗口盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎几个洞后,送入锅中隔水蒸,大火蒸30分钟即可
8、蒸熟的糯米团,稍微放凉至不烫手后,加入25克黄油和5克抹茶粉,戴上一次性防粘手套,充分揉匀,揉好后装入保鲜袋,送入冰箱冷藏至少40分钟
9、再来准备一下熟粉,将糯米粉倒入锅中,中火炒到糯米粉微微发黄,就可以出锅了
10、将冷藏好的糯米团取出,然后从糯米团上揪一个小面团下来,在它两面扑点熟粉防粘,再用擀面杖稍微擀开一些,不要擀太薄,容易破皮露馅
11、接着将糯米皮架在一个碗上,再取出冻好的雪糕,然后用勺子挖出适量的雪糕放在糯米皮上,包起来即可。因为雪糕只冻了1个半小时,所以还比较软,大家制作的时候可千万别冻过头了,免得冻太硬不好挖出来
12、包好后,收口处朝下,用手稍微整理的圆润一些,然后再拍掉表面的熟粉,如果有少许拍不掉的话,不影响味道的。剩下的食材依次操作,全部弄好后送入冰箱冷冻过夜。
13、成品,真的特别好吃,大家快来收藏试试吧,学会再也不用买
夏天,这款雪糕火了,软糯香甜,奶味十足,味道赛过哈根达斯!
5. 冰淇淋能做雪糕吗?
冰淇淋本来就是雪糕类型的食物,都属于冷冻甜品,这种类型的甜品很多年青人都喜欢吃,特别是在火热的夏天吃上一个雪糕或者冰淇淋,真是别有一番滋味在心头!优其是小孩更喜爱。冰淇淋、雪糕虽然好吃,但不能多吃,特别是肠胃功能不好的人更要少吃或者不吃为好。
因为这些冻品很容易伤害肠胃,对人体健康不利
6. 网红皮阿诺雪糕制作方法?
用 料:牛奶 100克 ,淡奶油 150克, 白砂糖 20克, 蛋黄 1只 ,可可粉 适量 ,奥利奥 4块8片, 雪糕模具 5个。
做 法:
1、蛋黄放入奶锅中,加入20克白砂糖搅拌至粘稠发白。
2、接着锅中加入100克牛奶,与蛋黄液混合搅拌均匀。
3、开小火给蛋奶液加热,不停搅拌,直至蛋奶液变浓稠,能挂在挂刀上。
4、奶锅离火,讲蛋奶液过筛滤出,放置至完全冷却。
5、奥利奥去掉夹心,饼干放入保险袋,用刀背将饼干剁碎些,不用太碎。
6、淡奶油倒入大碗中,用打蛋器打至六七分发,略有流动性,蛋奶液与淡奶油混合均匀。
7、蛋奶奶油液中筛入可可粉,加入奥利奥碎拌匀。
8、将雪糕液倒入模具中,先放入冰箱冻半小时,取出后插上木棍,继续冷冻4小时以上。
9、用流水冲淋模具表面,雪糕就可脱模了。
7. 炼乳雪糕的做法?
1、做法一。材料:牛奶250m,新鲜草莓6个,草莓酱10ml,炼乳15ml,淡奶油15ml。制作步骤:淡奶油打至6-7成发,牛奶、炼乳、草莓酱倒入打发的淡奶油内,用手动打蛋器搅拌均匀。草莓对半切,将草莓的切面贴模具内侧摆好,一个模具里面放两片草莓,也就是一整个。再倒入之前调好的牛奶。放入冰箱冻一夜就好啦。
2、做法二。材料:鸡蛋4个,淡奶油200克,炼乳150克,细砂糖40克。做法:鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。把30克细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至八九成发(最好把容器也先放冰箱冰一会)。把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,一定要慢慢拌匀。从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,可以根据自己的喜好加果酱或坚果,放入冰箱冷冻4个小时以上即可。
3、做法三。材料:牛奶150克、动物鲜奶油150克、炼乳100克。做法:取一钢盆倒入牛奶,倒入炼乳。倒入动物鲜奶油。用手动打蛋器搅拌均匀,移到冰箱冷冻1晚。第二天取出放冰箱冷藏室20分钟,用挖球器把冰淇淋刮成球形,装入冰淇淋杯即可。挖冰淇淋的勺子,最好选用比较硬身的,这样才好挖。
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1. 自制雪糕,自制冰糕的做法?
做法:
1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累。
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱,可以左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
2. 自制红豆雪糕不放淡奶油简易做法?
主料
红豆200g
辅料
冰糖适量
鲜奶1代
水适量
步骤
1.红小豆备用
2.冰糖备用
3.小豆淘洗干净
4.把冰糖放进高压锅里
5.把小豆放进高压锅里
6.把高压锅盖上煮20分钟
7.红豆煮烂糊了
8.把鲜奶倒在煮奶的锅里
9.把奶烧开即可
10.端下来放至凉
11.把奶倒在高压锅里
12.用勺子搅匀
13.把雪糕的容器清洗干净
14.用小勺把配好的食料装在每个空隙里面
15.把容器盖上放到冰箱里冷冻10小时
16.雪糕冻成型可以吃了
3. 雪糕的制作方法?
1、把纯牛奶倒入碗中,根据自己的口味加入适量的白砂糖,搅拌一下。
2、把纯牛奶倒入锅中,小火加热。
3、打入两个鸡蛋黄,加适量的淡奶油搅拌一下。
4、等纯牛奶加热至冒泡泡的时候,倒入碗中晾凉。
5、加热的纯牛奶变凉后,慢慢的加入鸡蛋液。
6、把加入蛋液的纯牛奶再倒入锅中,小火慢慢加热,用勺子不停的搅拌。
7、待液体变得粘稠时,倒出来晾凉。
8、晾凉后,就可以倒入雪糕模具中定型,然后放入冰箱,2个小时后就变成雪糕啦。
4. 糯米派雪糕的做法?
雪糕皮材料:抹茶粉5克、糯米粉125克、玉米淀粉35克、牛奶215克、细砂糖58克、黄油25克
雪糕材料:原味雪糕预拌粉150克、抹茶粉8克、热水30克、纯牛奶260克
熟粉:糯米粉50克
1、先来制作雪糕部分,把8克抹茶粉和30克开水倒入碗内,用勺子搅拌成糊状,因为抹茶粉比较难融解,所以必须提前用热水化开
2、然后把抹茶糊、260克纯牛奶和150克的雪糕预拌粉一起倒入大盆内,用手动打蛋器充分混合均匀后,室温静置15分钟
3、15分钟后,用电动打蛋器高速搅打,一直搅打到盆内液体积膨大,并且质地变得浓稠,就可以了
4、我们把搅打好的雪糕糊倒入一个小点的碗内,表面盖上保鲜膜,送入冰箱冷冻1个半小时
5、接着我们来做雪糕皮的部分,把125克糯米饭、35克玉米淀粉、58克细砂糖和215克纯牛奶倒入盆内,用手动打蛋器搅打均匀
6、混合好的液体,用网筛过滤一次,这样做好的雪糕皮口感会更细腻一些
7、给碗口盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎几个洞后,送入锅中隔水蒸,大火蒸30分钟即可
8、蒸熟的糯米团,稍微放凉至不烫手后,加入25克黄油和5克抹茶粉,戴上一次性防粘手套,充分揉匀,揉好后装入保鲜袋,送入冰箱冷藏至少40分钟
9、再来准备一下熟粉,将糯米粉倒入锅中,中火炒到糯米粉微微发黄,就可以出锅了
10、将冷藏好的糯米团取出,然后从糯米团上揪一个小面团下来,在它两面扑点熟粉防粘,再用擀面杖稍微擀开一些,不要擀太薄,容易破皮露馅
11、接着将糯米皮架在一个碗上,再取出冻好的雪糕,然后用勺子挖出适量的雪糕放在糯米皮上,包起来即可。因为雪糕只冻了1个半小时,所以还比较软,大家制作的时候可千万别冻过头了,免得冻太硬不好挖出来
12、包好后,收口处朝下,用手稍微整理的圆润一些,然后再拍掉表面的熟粉,如果有少许拍不掉的话,不影响味道的。剩下的食材依次操作,全部弄好后送入冰箱冷冻过夜。
13、成品,真的特别好吃,大家快来收藏试试吧,学会再也不用买
夏天,这款雪糕火了,软糯香甜,奶味十足,味道赛过哈根达斯!
5. 冰淇淋能做雪糕吗?
冰淇淋本来就是雪糕类型的食物,都属于冷冻甜品,这种类型的甜品很多年青人都喜欢吃,特别是在火热的夏天吃上一个雪糕或者冰淇淋,真是别有一番滋味在心头!优其是小孩更喜爱。冰淇淋、雪糕虽然好吃,但不能多吃,特别是肠胃功能不好的人更要少吃或者不吃为好。
因为这些冻品很容易伤害肠胃,对人体健康不利
6. 网红皮阿诺雪糕制作方法?
用 料:牛奶 100克 ,淡奶油 150克, 白砂糖 20克, 蛋黄 1只 ,可可粉 适量 ,奥利奥 4块8片, 雪糕模具 5个。
做 法:
1、蛋黄放入奶锅中,加入20克白砂糖搅拌至粘稠发白。
2、接着锅中加入100克牛奶,与蛋黄液混合搅拌均匀。
3、开小火给蛋奶液加热,不停搅拌,直至蛋奶液变浓稠,能挂在挂刀上。
4、奶锅离火,讲蛋奶液过筛滤出,放置至完全冷却。
5、奥利奥去掉夹心,饼干放入保险袋,用刀背将饼干剁碎些,不用太碎。
6、淡奶油倒入大碗中,用打蛋器打至六七分发,略有流动性,蛋奶液与淡奶油混合均匀。
7、蛋奶奶油液中筛入可可粉,加入奥利奥碎拌匀。
8、将雪糕液倒入模具中,先放入冰箱冻半小时,取出后插上木棍,继续冷冻4小时以上。
9、用流水冲淋模具表面,雪糕就可脱模了。
7. 炼乳雪糕的做法?
1、做法一。材料:牛奶250m,新鲜草莓6个,草莓酱10ml,炼乳15ml,淡奶油15ml。制作步骤:淡奶油打至6-7成发,牛奶、炼乳、草莓酱倒入打发的淡奶油内,用手动打蛋器搅拌均匀。草莓对半切,将草莓的切面贴模具内侧摆好,一个模具里面放两片草莓,也就是一整个。再倒入之前调好的牛奶。放入冰箱冻一夜就好啦。
2、做法二。材料:鸡蛋4个,淡奶油200克,炼乳150克,细砂糖40克。做法:鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。把30克细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至八九成发(最好把容器也先放冰箱冰一会)。把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,一定要慢慢拌匀。从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,可以根据自己的喜好加果酱或坚果,放入冰箱冷冻4个小时以上即可。
3、做法三。材料:牛奶150克、动物鲜奶油150克、炼乳100克。做法:取一钢盆倒入牛奶,倒入炼乳。倒入动物鲜奶油。用手动打蛋器搅拌均匀,移到冰箱冷冻1晚。第二天取出放冰箱冷藏室20分钟,用挖球器把冰淇淋刮成球形,装入冰淇淋杯即可。挖冰淇淋的勺子,最好选用比较硬身的,这样才好挖。
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